চংকিং স্পাইসি চিকেন

মশলাদার চিকেন একটি ক্লাসিক সিচুয়ান খাবার।সাধারণত, এটি প্রধান উপাদান হিসাবে পুরো মুরগির সাথে তৈরি করা হয়, এছাড়াও পেঁয়াজ, শুকনো লঙ্কা, গোলমরিচ, লবণ, গোলমরিচ, মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট এবং অন্যান্য উপকরণ।একই খাবার হলেও এটি বিভিন্ন জায়গা থেকে তৈরি করা হয়।
বিভিন্ন জায়গায় বিভিন্ন উৎপাদন পদ্ধতির কারণে মশলাদার মুরগির বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং সর্বত্র মানুষের কাছে এটি গভীরভাবে প্রিয়।এই থালাটির একটি উজ্জ্বল লাল বাদামী তেলের রঙ এবং একটি শক্তিশালী মশলাদার স্বাদ রয়েছে।
এটি সাধারণ জনগণের দ্বারা খাওয়া যেতে পারে এবং এটি বয়স্ক, অসুস্থ এবং দুর্বলদের জন্য আরও উপযুক্ত।
1. সর্দি এবং জ্বর, উচ্চ অভ্যন্তরীণ আগুন, ভারী কফ এবং স্যাঁতসেঁতে, স্থূলতা, পাইরোজেনিক ফোঁড়া, উচ্চ রক্তচাপ, উচ্চ রক্তের লিপিড, কোলেসিস্টাইটিস এবং কোলেলিথিয়াসিসযুক্ত ব্যক্তিদের খাওয়া উচিত নয়;
2. মুরগির মাংস এমন লোকদের জন্য উপযুক্ত নয় যারা উষ্ণ প্রকৃতির, আগুনে সাহায্য করে, হাইপার অ্যাক্টিভ লিভার ইয়াং, মৌখিক ক্ষয়, ত্বক ফোঁড়া এবং কোষ্ঠকাঠিন্য;
3. আর্টেরিওস্ক্লেরোসিস, করোনারি হার্ট ডিজিজ এবং হাইপারলিপিডেমিয়া রোগীদের মুরগির স্যুপ পান করা এড়ানো উচিত;যাদের ঠান্ডা লাগার সাথে মাথাব্যথা, ক্লান্তি এবং জ্বর আছে তাদের চিকেন এবং চিকেন স্যুপ খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত।
মুরগির মাংসে প্রোটিনের পরিমাণ বেশি এবং চর্বি কম থাকে।এছাড়াও, মুরগির প্রোটিন সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ, এবং এর বিষয়বস্তু ডিম এবং দুধের অ্যামিনো অ্যাসিড প্রোফাইলের সাথে খুব মিল, তাই এটি একটি উচ্চ-মানের প্রোটিন উত্স।প্রতি 100 গ্রাম চামড়াবিহীন মুরগিতে 24 গ্রাম প্রোটিন এবং 0.7 গ্রাম লিপিড থাকে।এটি একটি উচ্চ-প্রোটিন খাবার যার প্রায় কোন চর্বি নেই।মুরগির মাংস ফসফরাস, আয়রন, কপার এবং জিঙ্কেরও ভালো উৎস এবং এটি ভিটামিন বি১২, ভিটামিন বি৬, ভিটামিন এ, ভিটামিন ডি, ভিটামিন কে ইত্যাদিতে সমৃদ্ধ। মুরগির মাংসে বেশি অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড-ওলিক অ্যাসিড (মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড) থাকে। এবং লিনোলিক অ্যাসিড (পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড), যা কম ঘনত্বের লিপোপ্রোটিন কোলেস্টেরল কমাতে পারে, যা মানব স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর।
মুরগির প্রোটিনের পরিমাণ তুলনামূলকভাবে বেশি, এবং এটি মানবদেহ দ্বারা সহজেই শোষিত এবং ব্যবহার করা হয়, যা শারীরিক শক্তি বৃদ্ধি এবং শরীরকে শক্তিশালী করার কাজ করে।