হিমায়িত ভাজা পেঁয়াজ
| পণ্য পরিচিতি | বেস কাঁচামাল নিবন্ধন, হলুদ চামড়া পেঁয়াজ ব্যবহার করুন। |
| চ্যানেল প্রয়োগ করুন | খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ, রেস্টুরেন্ট চেইন এবং অন্যান্য শিল্পের জন্য উপযুক্ত.. |
| জমা শর্ত | Cryopreservation নিচে -18℃ |
অনেকে মনে করেন হিমায়িত খাবার অস্বাস্থ্যকর, তাই তারা মনে করেন হিমায়িত সবজি সাধারণ তাজা সবজির মতো তাজা ও পুষ্টিকর নয়।যাইহোক, সাম্প্রতিক গবেষণা দেখায় যে হিমায়িত সবজির পুষ্টিগুণ আসলে সাধারণ তাজা সবজির চেয়ে বেশি।
একবার ফল এবং সবজি সংগ্রহ করা হলে, পুষ্টি ধীরে ধীরে হ্রাস পায় এবং হারিয়ে যায়।যখন বেশিরভাগ কৃষি পণ্য বাজারে পৌঁছে দেওয়া হয়, তখন সেগুলি ততটা তাজা এবং পুষ্টিকর হবে না যেমনটি সেগুলি বাছাই করা হয়েছিল।
কখনও কখনও, দূর-দূরত্বের পরিবহনের সুবিধার্থে বা একটি ভাল চেহারা বজায় রাখার জন্য, কৃষকরা ফল ও শাকসবজি পরিপক্ক হওয়ার আগেই সংগ্রহ করে।ফল এবং শাকসবজির সম্পূর্ণ ভিটামিন এবং খনিজ বিকাশের সময় হ্রাস পাবে।এমনকি যদি ফল এবং সবজির চেহারা পরিপক্ক হতে থাকে, তবে তারা প্রকৃতপক্ষে পুষ্টি ধারণ করে আর পরিপূর্ণ এবং পরিপক্ক ফল ও শাকসবজি আর থাকে না।এছাড়াও, ফল এবং শাকসবজি পরিবহনের সময় প্রচুর তাপ এবং আলোর সংস্পর্শে আসে, যা দুর্বল ভিটামিন সি এবং ভিটামিন বি 1 এর মতো কিছু পুষ্টির অবনতি ঘটায়।
যাইহোক, হিমায়িত সবজি সাধারণত সবজি পরিপক্কতার শীর্ষে হিমায়িত হয়।এই সময়ে, ফল এবং শাকসবজির পুষ্টির মান সবচেয়ে বেশি, যা সর্বাধিক পুষ্টি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে লক করতে পারে এবং এর স্বাদকে প্রভাবিত না করেই সবজির সতেজতা এবং পুষ্টি বজায় রাখতে পারে।
এই প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতিটি শাকসবজির জলকে দ্রুত নিয়মিত এবং সূক্ষ্ম বরফের স্ফটিক তৈরি করে, যা কোষে সমানভাবে ছড়িয়ে পড়ে এবং উদ্ভিজ্জ টিস্যুগুলি ধ্বংস হবে না।একই সময়ে, সবজির ভিতরে জৈব রাসায়নিক প্রক্রিয়াগুলি এগিয়ে যেতে পারে না, তাই ব্যাকটেরিয়া এবং ছাঁচগুলি বিকাশ করতে পারে না।.দ্রুত হিমায়িত শাকসবজি খাওয়ার জন্য খুব সুবিধাজনক, এবং যখন আপনি সেগুলিকে বাড়ির ভিতরে নিয়ে যান তখন আপনাকে ধোয়া বা কাটার দরকার নেই৷যেহেতু বেশিরভাগ হিমায়িত উদ্ভিজ্জ পণ্যগুলি স্টিম করা হয়, এবং কিছু লবণ এবং অন্যান্য মশলা যোগ করতে পারে, সেগুলি দ্রুত আগুনে রান্না করা হয় এবং সেগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে রান্না করা হয়।এদের স্বাদ, রঙ এবং ভিটামিনের পরিমাণ প্রায় তাজা সবজির মতোই।
