মিষ্টি এবং টক অতিরিক্ত পাঁজর
মিষ্টি এবং টক অতিরিক্ত পাঁজর (মিষ্টি এবং টক অতিরিক্ত পাঁজর) হল একটি মিষ্টি এবং টক স্বাদের একটি প্রতিনিধি ঐতিহ্যবাহী খাবার।এটি প্রধান উপাদান হিসাবে তাজা শুয়োরের মাংসের পাঁজর ব্যবহার করে, মাংসটি তাজা এবং কোমল এবং সমাপ্ত খাবারের রঙ লাল এবং চকচকে।
"মিষ্টি এবং টক" হল একটি গন্ধ যা সমস্ত প্রধান চীনা খাবারের রয়েছে।মিষ্টি এবং টক শুয়োরের পাঁজরের উৎপত্তি ঝেজিয়াং থেকে এবং এটি একটি সাধারণ ঝেজিয়াং খাবার।
খাঁটি মিষ্টি এবং টক শুয়োরের পাঁজর পদ্ধতি এবং উপাদান সম্পর্কে খুব বিশেষ।সাধারণত, পাঁজর এবং পাঁজর ব্যবহার করা হয়।শুয়োরের মাংসের পাঁজরগুলিকে রক্ত থেকে মুছে ফেলতে হবে, গন্ধের জন্য ড্রেন এবং ম্যারিনেট করতে হবে, তারপরে ময়দা দিয়ে প্রলেপ দিতে হবে এবং পৃষ্ঠটি সোনালি এবং খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত গভীর ভাজা হবে।পরে ব্যবহারের জন্য বের করে নিন।চিনির রঙ পাওয়ার পরে, পাঁজরগুলি প্যানে ভাজা হয় এবং অবশেষে মিষ্টি এবং টক স্বাদের জন্য চালের ভিনেগার দিয়ে শীর্ষে দেওয়া হয়।এখানে অবশ্যই রাইস ভিনেগার ব্যবহার করতে হবে।পুরানো ভিনেগারের স্বাদ খুব শক্তিশালী এবং স্বাদকে প্রভাবিত করে!
সাংহাই রন্ধনপ্রণালীতে ব্যবহৃত উপাদানগুলি কেবল মিষ্টি এবং টক।স্বাদে টমেটো সস ব্যবহার করা হয়।এটিও সাংহাই খাবারের বৈশিষ্ট্য।Zhejiang রন্ধনপ্রণালী উপাদান সমৃদ্ধ, সূক্ষ্ম, এবং রঙ, সুবাস এবং গন্ধ পূর্ণ.সিচুয়ান রন্ধনপ্রণালী মিষ্টি এবং টক শুয়োরের পাঁজরের জন্য সেরা পছন্দ।চিনি, লবণ এবং ভিনেগার দিয়ে জুড়ুন।
মিষ্টি এবং টক শুয়োরের পাঁজরের জন্য সস শুধুমাত্র টমেটো সস সহ সাংহাই খাবার।সাংহাই খাবারের স্বাদ হালকা, অন্যদিকে ঝেজিয়াং খাবার এবং সিচুয়ান খাবারগুলি আরও গুরুত্বপূর্ণ।সাংহাই রন্ধনপ্রণালী এবং ঝেজিয়াং রন্ধনপ্রণালীর মিষ্টি এবং টক শুয়োরের পাঁজরগুলি রান্না করা খাবার, অন্যদিকে সিচুয়ান রন্ধনপ্রণালীতে মিষ্টি এবং টক শুয়োরের পাঁজরগুলি সিচুয়ানের একটি সুপরিচিত ঠান্ডা খাবার।এটি একটি গভীর-ভাজা রান্নার পদ্ধতি ব্যবহার করে।এটি অ্যাম্বার তৈলাক্ত, শুষ্ক সুবাস এবং ময়শ্চারাইজিং সহ মিষ্টি এবং টক স্বাদের অন্তর্গত।এটি টক এবং মৃদু, এটি একটি ভাল ক্ষুধা বৃদ্ধিকারী বা ক্ষুধাবর্ধক।চীনা জনগণের কাছে খুব প্রিয়।
হুয়াইয়াং রন্ধনপ্রণালীর মিষ্টি এবং টক শুয়োরের মাংসের পাঁজরগুলি কৌশলে ঝেজিয়াং রন্ধনপ্রণালী এবং সিচুয়ান খাবারের বৈশিষ্ট্যগুলিকে একত্রিত করে এবং স্বাদে সাংহাই খাবারের বৈশিষ্ট্যগুলিকে একত্রিত করে।এটি মিষ্টি এবং টক, পেঁয়াজ এবং রসুন দিয়ে পাকা হয় এবং তেল দিয়ে ভাজা হয়।Huaiyang রন্ধনপ্রণালীতে তৈরি মিষ্টি এবং টক শুয়োরের মাংসের পাঁজরের ইতিহাস অন্য তিনটি খাবারের চেয়ে ছোট।
